CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< November 2019 >>
 おいしい豚肉
中ヨークシャーがおいしい。 6大品種(L,W,D,B,H,Y)は全部飼った。 Y 中ヨークは 飼育管理、発育、格つけと コスト面はわるかったが、 食味だけは1番よかった。 これは飼育者から見れば 1番もうからない豚である。 消費者側にたてば 美味しい豚になる。 食味はぶ-の好みでもあるが、 各脂肪酸の含有量が一番均一である。
かわい農場の豚肉、ソ-セ-ジ
自家生産の豚だけ使用します。 豚肉の仕入はありません。 少ない部位は売り切れが普通です。 一頭の豚にヒレ肉は2本よりない。 お客様にはご迷惑をおかけすることになりますが、 いつでもある、便利よりも、お客様の安心、売り手の責任を大切にします。
しっぽぶた(お豚)
自然な状態で育った長くてクルリと一回巻いたしっぽのある豚に付けた名前です。 なにもしてない自然な姿の豚が、貴重な存在で名前を付けるのはおかしいことですがあえて付けました。 肉として生産される豚の内、しっぽが切られないのは20%以下だと思います。 しっぽが自然な豚はストレスをクリアした安心の目印にもなります。
豚トレサビ
全国の養豚場のとりくみ情報がわかります。 ぶたとれ www.butatrace.com/     東北-秋田-かわい農場 検索してみて下さい。
SPONSORED LINKS
ARCHIVES
RECOMMEND
MOBILE
qrcode
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | | - | - |
見つけてほしい

JUGEMテーマ:日記・一般

9月に入って2回目の枝肉格付け明細書がきた。

やはり肉質の評価項目があったので店舗に2枚表示することにした。

秋田ではぶーが初めてでは、ないだろうか?

いや、もしかしたら今は日本で、初めてかもしれない。

 

外観評価が悪いのではずかしいところもあるが、

品種の特性と言えば 的外れの答えでもない。

来店してくれるお客さんは気がついてくれるだろうか?

店に表示した評価はどうだろうか?

まずは見つけてほしい。

 

ぶ--小規模だからできることである。

1番目というのは初めてである。

探せばなかなか、見つからないが、

やってみればあるもんだ。

 

三種町にきてください。

 

| - | 14:59 | comments(0) | - |
黄色いもも

JUGEMテーマ:日記・一般

新消費税に対応の追加ソフトが届いたが、インスト-ルができない。

色々と手は尽くしたが、だめだった。

時々相談しておるパソコンの便利屋さんに来て頂いたら、

ハードデスクの具合が悪いことが解った。

 

落ち着いたので、知り合いから買った黄色いももを出した。

暑いし冷たいももを美味しそうに食べておられたが間もなくして、

様子が変わった。

このもも、こだわりのよい物でしょう?

そうでもないでしょう、こだわって購入してはおらない

と言ったら、有機とか無農薬の作物にアレルギ-が出る。

自分のおじいちゃんが作った野菜にもアレルギ-が出る。

普通に農薬を使ったものは、出ないと言われた。

 

ぶ-も初めての体験であったが、びっくりした。

いちごとももは美味しくて最後に送ってもらうのは黄色いもも

であった。ことしは天候の影響で収穫が少なくて、

お客さんにはご迷惑をかけたと手紙が入っていたが、

農薬の少ないのには安心した。

 

 

| - | 20:33 | comments(0) | - |
春が来た

JUGEMテーマ:日記・一般

これから寒くなるのに春が来たは

ぶ-もおかしくなったと思うが、

春の日差しが入ったようなことがおこった。

 

豚の枝肉(骨の付い状態)は

日本食肉格付協会によって格付(評価)されるが、

9月5日の枝肉格付明細書を見たら肉質の項目が出来ていた。

今までは外観の項目だけであったが、

長年望んでいた肉質の評価が表示されたのは革命である。

 

ぶ-は秋田で1番格付が悪かっただろう、

総合評価ではあるだろうが、

歩留りの悪いもうからない豚を飼っている。

今回も外観の評価は悪いが

肉質評価は、仕上がりの項目が全部極上で、

その他は全部上であった。

 

 

外観評価は主に歩留りの良い儲かる豚が高いので

養豚家が儲かる豚を生産していたのは当然であるが、

極端に言えば、外国産と同じ豚では輸入品でも良くなる。

素材の美味しさに敏感な日本人にはどうだろうか?

最近の豚肉はあまり美味しくないだと思う。

 

それは肉質の評価がなかったためでもある。

肉質が良くても外観が悪いと買いたたかれるから、

だれも、そんな豚は飼育していない。

消費者を大事に考えないことはだめである。

肉質は食べる側のためなのに、

でも牛にはあったA5・・・・やっと豚にも。

生産者に来る格付け明細書には肉質等級表示項目がなかった。

 

肉質の項目が表示されたので、どう利用出来るか、

楽しみである。

反映できれば美味しい豚を飼う方も増えるだろう。

 

豚枝肉格付明細書を店に表示する方法もあるが、

肉を見て、食べれば分かることでもある。

ぶ-のお客さんは少ないが、レベルは高かったのかな?

多くのお客さんに来て頂けるように努力するだけである。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| - | 05:57 | comments(0) | - |
野生動物フェンス

JUGEMテーマ:日記・一般

トンコレラに感染したイノシシが石川県で見つかった。

北上しつつあるので畜舎への進入防止対策の指導があった。

フェンス柵を設置するものであるが、依然は針金で編んだものだった。

今はコンクリ-トの土間打ちに使用する丸棒溶接網から異形鉄筋のものある。

最近は角柱の棒をねじったものも出来て亜鉛メッキもある。

太さ5mm、高さ1m*幅2mで高さが1.2mもある。

 

施行込みで普通見積もりは高さ1.5mで、1.5万/mから1.7万/mであった。

亜鉛メッキ角柱5mm、網目15cm*15cm、高さ1m*幅2mであれば安いと

500円/mでフェンスが買える。

高さ1.2mでもそんなに高くはならないと思う。

支柱は19mm異形鉄筋で自分で設置すれば相当安上がりである。

市販のセットは支柱が16mm、亜鉛メッキは13mmを使用したものもある。

見栄えとか強度は落ちるだろうが、工夫すれば進入防止にはなると思う。

 

ぶのような小さい方は参考に、いのししに関係ない方にも応用できる。

 

 

 

 

 

 

 

 

| - | 06:23 | comments(0) | - |
大間のまぐろ

JUGEMテーマ:日記・一般

久々に大間を訪ねて、まぐろを食べた。

人がいっぱいで、行列が出来てる様子は初めてである。

列の短い所にならんで席についたが、

やっぱり美味しい、まぐろだった。

 

目的は隣の風間浦村の”わいどの木”を訪ねて、

うぬい食堂でうに丼を食べる予定だった。

ちょうど主人夫婦もおられたので少し買い物をして、ひばの家を見ていたら、

13時近くになったので大間で食事をすることにしたが、運が良かった。

この日はうにが取れなくて大間では、うに丼は販売中止になっていた。

ぶ-の目にはそんなに波があるとは思えなかったが、

以前に天気が良くても海が濁っていて、うにが取れない日もあるから、

来られる時は必ず連絡してからにした方がよいと、

うぬい食堂のおばちゃんから聞いたことがあった。

 

往復500km位のドライブだったが、4才の孫との旅は楽しかった。

ぶ-は、孫でもいないと純心な遊びの時間が作れない、つまらない動物である。

 

 

 

 

 

 

 

| - | 06:41 | comments(0) | - |
寿命が来た

JUGEMテーマ:日記・一般

2年前から冷蔵庫やエアコンが故障し始めて、更新をしておる。

今年も冷蔵機、急速冷凍は16日に入る予定だ。

ショ-ケ-スも24年目なので先のことを考えてあげないと、と思ってる。

 

良く働いてくれたと思うが、動く内は使っていたいのが本音である。

新しい物は電気代が安く5-6年で元が取れると言われた。

 

ぶ-も更新期に入っておるだろうが、動ける内は動きたい。

目標、目的があるわけではないが、故障するまでがんばりたい。

 

 

 

 

 

 

| - | 06:39 | comments(0) | - |
赤倉山荘

JUGEMテーマ:日記・一般

五城目町の国道285を上小阿仁方向行くとトンネルがある。

それを過ぎて、しばらくすると左の横道があり、ほどなく

赤倉山荘という温泉がある。

以前あった なめたら温泉の少し手前の横道になる。

源泉はおなじであるが、

ぬめりが濃い。

 

料金はシャンプ-付350円と安く、建物は古いが大きい、宿泊もできる。

湯上り後は広いホールでテレビを見ながらゆっくりできる。

湯船はちいさくおせじにも、ほめるほどではないが、

きれいに掃除はされておる。

3-4人で満杯になる大きさだだが、湯量が多いので循環はよい。

 

シャワ-は4、脱衣身支度場は籠8だが広い、

駐車場はすごく広いから、好きなように止められる。

月曜日以外はわからないが、

ぶーは他人の行かない時間帯を狙っても、いつもだれか1-2人は一緒になる。

今日は入りから上がりまで1人の貸切だった。

お客のいない時ばかりの感想になるが、多い時の状況は想像がつかない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| - | 15:35 | comments(0) | - |
冷凍機の入れ替え

JUGEMテーマ:日記・一般

プレハブ冷蔵庫の冷凍機が壊れてしまった。

修理を依頼したが、ガスが2022年で使えなくなるので

考慮した方が良いといわれて、新しいものと替えることにしたが

予定より高いので、ネットで探したら半分以下で買えるが

能力が倍高いものを進められてそれを取り付けた。

 

1日だけ1人頼んであとは、つまに手伝っていただいて完成した。

金額の支出はそんなに差はないが、能力が倍になって、

インバ-タになった分が特になった。

 

機械が天置きの場合は、ぶ-でもなんとか取り替えが出来ます。

取り付け場所の条件が良ければ挑戦してみる価値はあると思いました。

改造でなければもっと楽、コーキングは素人にはきれいに出来ない。

新品フレハブは目地なしもあり、コ-キングなしできれいにできます。

箱を購入する時に考慮すると、プロ並みの仕上がりになると思う。

 

ぶ-より、能力の高い助手を見つければ早くできます。

 

 

 

| - | 19:44 | comments(0) | - |
ニホンシカに遭遇

檜山の高速道近くの道路でぶーの目の前に秋田で初めて見る鹿がおったので、

車を止めたら鹿は安全を確認するようにゆっくり目の前を歩いて横断した。

急ぐ様子もないし、立ち留まってこちらの様子をみておる。

ぶ-も用事は済んでいたので横道に入って少し同行した。

ドライブレコ-ダは付いてるが再生する方法もわからないレベルだ。

暇つぶしではあったが、その直後に道路を歩いて来た知人と、

久々の出会いがあった。

 

鹿さんが微妙に時間を調整してくれたおかげだ。

こんど 再会した時にお礼をぶ-どうして伝えるか考えることにする。

角がなかったので多分、鹿も♀だと思う。

| - | 18:36 | comments(0) | - |
野生イノシシ

JUGEMテーマ:日記・一般

近くでイノシシを見たと春先に聞いたが、見間違いだろうと思っていた。

昨日、県南部でイノシシの被害が出たと新聞報道があった。

秋田には、おらないはずのイノシシが定住することになったのか?

ぶ-は県北部だが親戚に当たるので、対応を考えないとならない。

早急に看板を立てることにした。

一番困るのは病気持ちのイノシシだが、

ウイルスを日本に持込むのは人間が原因だ。

 

看板に外国語を入れようと思ったが、差別になればとやめることにした。

日本人だって違法と知っていても外国の食べたい食品を持ち込む方もおる。

 

ぶ-は、EU旅行で試食に買った物をおみやげにと思ったが、ホテルにおいてきた。

人間の出来が良い訳ではなく、身近に危険を感じておるからだ。

一般の方で持ち込みを断念する人は、

日本国を思う、りっぱな日本国民であると思った。

 

政府も、個人が日本国民であると自覚して、誇りを持てるようにしてほしい。

ぶ-恥ずかしい話だが匡の面積も、県の人口も、町の面積人口も知らない、

覚えようとしていない。必要ないと言えばそうだが、

家庭の内容を知らないのと同じだ。

 

 

 

 

 

 

 

| - | 06:54 | comments(0) | - |
| 1/39PAGES | >>